眼睛是我們用以探索這個美麗世界的重要窗口，我們也常用「靈魂之窗」來稱呼這一對明亮的雙眸；隨著環境變化與科技的進步，我們花更多的時間透過3C產品的螢幕，去探索更廣闊的世界，卻也在開放我們眼界的同時，長期因為陽光或藍光的影響，很多人的眼睛觀看事物逐漸模糊不清，原本應該清澈明亮的雙眼，只得被迫擋在厚厚鏡片之後；或許你會說，現在不論工作、溝通都離不開藍光、輻射的影響，要怎麼樣才能好好的保養雙眼，減緩進入「迷霧森林」的機會？很多眼科醫生會推薦除了減少使用3C產品的時間、適度的讓眼睛休息、多接近大自然外，搭配富含水果和蔬菜的飲食，或是攝取含有維生素C、鋅、葉黃素、玉米黃素、山桑子等特定維生素或值物營養素的保健補充品，同樣能協助維持眼睛的最佳狀態。

我們如何透過眼睛看見世界


想要瞭解這些營養素如何協助維護眼睛健康之前，我們不妨先來看看「視力」是如何運作的，這一連串的「動作」，除了眼睛外也牽涉到大腦和神經系統。

首先，人類的肉眼可以感測到電磁波譜當中的部份電磁輻射，一般我們就稱之為「可見光」或是「光」，而我們的眼睛就像照相機一樣，甚至它比世界上任何一部相機還精密。這是因為在人眼中含有高密度的感覺受體；事實上，人體內超過70%的感覺受體都集中在眼睛。而我們的眼睛透過收集和聚焦光線，大腦會對眼睛所感知的資訊進行解讀，讓我們得以看到周圍的世界。

物體影像以光線的形式通過角膜進入眼睛，此時光線會被彎屈或折射，而被折射的光線通過瞳孔進入水晶體；接著水晶體將光線經過玻璃體聚焦在視網膜的中心－黃斑部，聚焦後個光線會啟動細胞信號傳導路徑，這些路徑將光線資訊從眼球經由視神經傳遞到大腦的主要視覺皮層，而這個處理中心位於我們的後腦勺，最後，這個程序會建立「圖像」，幫助我們感知周圍的世界。
 

眼睛暴露在怎麼樣的危害中？


我們的眼睛，尤其是黃斑部，很容易受到光照和氧化的損傷，而這些損傷來自許多途徑：
  • 自然陽光
  • 人造光源，包含：某些類型的燈泡、電腦螢幕、行動電話等3C螢幕
  • 暴露於環境的污染物之下，如：眼藥水、化妝品、空氣懸浮微粒、甲醛等
  • 因為眼球的高代謝率而產生的氧化物（自由基）
這些損害隨著我們的年齡增長，日積月累之下，逐漸影響我們的眼睛，使得視力下降。

在這裡有一個有趣的現象，我們的眼睛是需要讓光線進入才能夠看得見，但另一方面，因為多數來自太陽的有害射線（如：紫外線）不僅會燒傷、損害皮膚，對於我的眼睛同樣會造成傷害，因此我們又必須要儘量減少光線的進入，以防止損傷；而為了幫助對抗光線的有害影響，眼睛產生了一種有趣的機制，就是會濃縮特定保護性的營養素，這些包含了之前提到的維生素C、鋅、葉黃素、玉米黃素、和黃酮類山桑子等。

這些營養素不僅有助於促進眼部血管的健康，確保營養物質的輸送順暢，同時，還能提供抗氧化保護，其中，還能構成黃斑部中黃斑色素的生成，以助於保護黃斑部敏感的光受體，免於接受到高強度、短波長的藍光所造成的潛在危害。
 

認識維護眼睛健康的營養素


我們多次提及對於眼睛有助益的營養素，同時，前面我們知道這些營養素各有不同的「防護力」，接下來就讓我們來認識他們吧！

 

  • 維生素C

這不僅是強效的抗氧化劑，同時是必要營養素，大多存在於水果和蔬菜中。它能支持健康的毛細血管、牙齦、牙齒和軟骨。維生素C實際上存在於人體內的每個細胞，但其在視網膜中的濃度大大高於血液中的濃度。由於人體無法自行製造維生素C，因此必須從飲食中攝取。而且維生素C能組成膠原蛋白並增強結締組織、來保護眼睛的表皮與角膜，並促進視網膜內微血管的血液循環，進而預防老年性黃斑部病變。
 

  • 鋅

這是一種人體必要的微量礦物質，我們的身體在許多方面的健康都需要它，而鋅在眼球中的濃度也很高。不僅如此，鋅對於預防視力衰退、降低眼疾發生、降低黃斑部病變惡化風險等，有相當的助益，另一方面，它在把維生素A輸送到視網膜上，有著關鍵的作用，如果缺乏鋅，有可能會導致夜間視力不良。而鋅也能提供抗氧化保護，提高視覺敏銳度。
 

  • 葉黃素與玉米黃素

這兩種都是屬於類胡蘿蔔素，不僅能起到抗氧化成份作用，亦是少數能通過血腦屏障，並沉積在眼睛黃斑部中的營養素，它們的作用就像是眼睛內置的防曬系統，有助於過濾高能量藍光，支持維護視覺敏銳度，同時，可以當作抗氧化劑，有助於中和自由基並減低氧化壓力。
 

  • 山桑子萃取物

山桑子又稱為歐洲藍莓，果實富含花青素，同樣是強力的天然抗氧化劑。山桑子也被證實有助於維持健康的毛細血管，包括眼睛中的毛細血管；健康的毛細血管很重要，由於視力與大量的能量息息相關，因此眼球需要充足的營養，而透過毛細血管則能為眼睛組織提供所需的營養素。
 

  • 奧米加-3脂肪酸 Omega-3(EPA/DHA)

視網膜感光細胞的細胞膜有超過一半的成份是DHA，有助於視網膜及視神經面對氧化的壓力，可以避免細胞凋亡，保護視網膜神經細胞，並且可以補充眼淚中的脂質層，預防乾眼症，且EPA是可以降低乾眼引起的紅癢等發炎反應。
 

維持良好用眼習慣並適時補充營養素


先前談到現代人因為長時間與電腦、3C產品為伍，因此如何保養我們的雙眼，不妨在平時做一些簡單的眼部運動，舒緩我們疲憊的雙眼。像是：多眨眼睛、定時離開螢幕或書本，閉眼休息、或是使用每20分鐘，休息20秒的間距，並且在休息時，看看遠方的目標，另外，也可以將雙手手掌互搓溫熱後，輕輕的將手掌邊緣放在左右眼的下眼窩處，並用掌心蓋住眼睛，這些動作不困難，但卻可以適當的讓我們的雙眼好好休息一下。

除了外部的舒緩方式，多補充水份，同時別忘記在飲食方面多攝取紅色、綠色、黃色的蔬菜水果，或是透過優質的營養食品，讓身體能夠補充Omega-3、葉黃素、玉米黃素、鋅、花青素、及維生素C、維生素E等，來維持視力的健康。
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